怎么做酸甜浇汁儿鱼

1、葱姜蒜辣椒切碎备用香菜洗净切小段，胡萝卜去皮擦丝，沥干备用

2、鱼洗净后两面划几条口子备用用厨房纸巾把鱼的内外都充分擦干

3、然后撒少许海盐和白胡椒粉，拍少许生粉锅里放比平时炒菜多一些的油，半煎半炸至鱼两面都金黄切熟透

4、表面放上一半的香菜丝和胡萝卜丝另在锅里留少许底油，煸香葱姜蒜和辣椒

5、加入一小勺水，煮开后尝尝味道进行调整

6、然后关火，将酱汁淋在香菜和胡萝卜丝上面最后再在表面堆上剩下的香菜和胡萝卜丝就好了