冒菜店里的新宠——鱼泡焖荷包蛋

1、红椒顶刀切

2、姜切片

3、葱切刀葱段

4、干香菇用清水泡发，切片

5、鱼泡洗干净后,剪开弄破切块

6、炒锅热水，将香菇和鱼泡焯烫断生

7、倒出沥干水分

8、炒锅热油，把鸡蛋煎成两面金黄的荷包蛋

9、洗锅热油，加盐将红椒炒熟

10、倒入鱼泡、香菇、姜片加蚝油、味精炒匀

11、放荷包蛋翻炒均匀

12、加清水没过所有食材，大火煮开收汁

13、汤汁收到只有一半并稠浓时，撒葱段、胡椒粉拌匀出锅