1、第一步：购买食材（1）豆腐，请选择新鲜的老豆腐为宜。（2）鸡蛋，最好选择新鲜的家鸡蛋比较好。（3）虾皮可以多买一些备用。
2、第二步：将老豆腐切成薄片，锅中放入适量的水烧开，倒进豆腐片煮两分钟。这样做是为了更好的去除翊检檠尸豆腐上的豆腥味。
3、第三步：把豆腐捞出沥干，用筷子捣碎成豆腐泥。
4、第四步：在另一个碗中打入3个蛋，并用筷子搅拌均匀。
5、第五步：把虾皮洗净，葱切葱花，之后把它们倒进盛蛋的碗中。
6、第六步：把豆腐泥也一起倒进碗中，用筷子搅拌均匀。
7、第七步：往锅中加入适量的食用油，待油冒烟，倒入搅拌好的材料，开小火煎3分钟。
8、第八步：用铲子将豆腐鸡蛋饼翻个面，继续煎3分钟，就可以出锅了。
9、一道美味可口的豆腐鸡蛋饼就做好了。
