红烧茄子的做法

1、准备好食材

2、放入少许盐，把茄子腌制一会，控出水

3、切好蒜末、青椒备用

4、西红柿去皮切成块再锅里炒成泥备用

5、茄子控出水加入适量淀粉，抓拌均匀

6、加入食用油，炸酥变色

7、调个料汁（生抽、蚝油、胡椒粉、一勺淀粉、料酒、加一点点香油就好）再加半碗水，调和好

8、锅中倒入少量油，加入蒜末和番茄泥翻炒均匀

9、加入炸酥的茄子，继续翻炒

10、加入青椒继续翻炒

11、加入料汁，开大火收汁

12、放入盘中即可