1、由于野生小龙虾大多生存臭水沟，污泥塘这类地方，由于这类地方重金属含量严重超标，虾头又是进食的地方，重金属含量也就很高，就算是人工饲养的长时间进行重金属监控处理的也很高，所以最好在处理的时候去掉虾头，如果不去掉，做好也不建议使用，用手掰下虾头索索几口就行了，不要吃。
2、自然而然的，虾线，是小龙虾的笑话肠道，重金属含量也不会少，所以说虾线也是必须去掉的，
3、虾鳃是小龙虾的呼吸系统，在水中呼吸，也会带有一部分水，水里面的细菌与重金属是极多的，也必须去掉。
4、虾胃是小龙虾食物的集中笑话部位，小龙虾生存环境以及吃的食物的细菌与重金属很多，也集中到了这个地方也必须去掉。
5、最后小龙虾的虾壳上面也残留着许多细菌与重金属，大家很多时候不太喜欢剥小龙虾，而且喜欢嗦一嗦，所以小龙虾必须在最后用小刷子将它身上每一个部位刷得干干净净。
