1、绝对高大上的酱油。。。
2、鱼清理干净，可以在菜市场叫师傅简单处理下，回来自己在彻底的清洗干净。。
3、处理干净的鱼切下鱼头，将鱼身斩成段，在改切成块
4、将鱼块放入盘中再用清水过一遍备用
5、加入适量盐，鸡粉
6、再放入少量料酒，菁选酱油，用手抓匀
7、再加入生粉拌匀，腌制十分钟左右
8、大蒜生姜切末
9、干辣椒切小段备用
10、热锅注油，烧制五成热，放入鱼块，搅匀，炸约两分钟至熟
11、将炸好的鱼块捞出来沥油
12、锅里留油，倒入姜末蒜末，葱白，红椒末爆香
13、淋入少许料酒，倒入适量清水
14、加入适量菁选酱油，老抽，盐，味精，放入鱼块
15、再加入适量白糖，豆瓣酱，搅拌匀，加入少许水淀粉
16、把锅中食材炒至入味儿
17、这道菜绝对是超级下饭的一道菜，看着就很有食欲
