阳澄湖大闸蟹料理的作法

1、不用解开被捆绑好的大闸蟹，购买大闸蟹的时候一般都用香草捆绑的。这种香草有着独特的味道!

2、洗刷干净的大闸蟹。

3、每只洗刷干净的大闸蟹放2片紫苏叶与蟹腹上，可驱寒与提味去腥

4、把蟹转过来，蟹肚向上入锅，避免蟹膏溜走，放入蒸煮容器。

5、起初以慢火細蒸，直至蒸锅的水沸腾后转至大火蒸15分钟以上，即可上桌