90%全麦面包的做法

 时间:2024-10-13 16:14:00

1、将老面的材料混均,盖上塑料袋,发酵一宿!这是发酵完成的样子!

90%全麦面包的做法

2、第二天,容器里加入牛奶加入面粉,鸡蛋,白糖,酵母,开始揉面15分钟这是揉完的样子!我用的和面机揉了8分钟,没有和面机,手揉15分钟!

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3、加入黄油或者椰子油,盐,我加了果子干,没有可以不加!再次揉面,和面机揉9分钟,手揉15分钟!揉完就是上图这个状态。

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4、塑料袋封闭发酵,大概一小时!

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5、发酵完成后,分成上图这样的三等分将每一分像这样拉长,卷起来!像这样

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6、放入土司盒盖上塑料袋,再次发酵直到面粉突出土司盒,像上图这样!

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7、烤箱预热190°,烤45分钟!然后脱模!

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8、完全冷却后切片!

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