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1、准备一条鲫鱼、姜和羊肉，羊肉只需用几片。

2、把锅烧热后，用姜片把锅底抹匀。

3、用厨房纸把鱼身上的水份擦干。

4、锅里倒入油，中小火把鱼两面煎熟。

5、砂锅里倒满凉水，把鱼倒入开始大火加热。

6、另取一个锅，冷水将羊肉下锅，同时放入一片姜。

7、水开后把羊肉捞出，下入砂锅中，同时放入一个八角。

8、砂锅水开后转成中小火，用勺子把表面的浮沫捞出。然后开盖熬45分钟。

9、这时候放入小半碗牛奶。

10、再熬15分钟关火，加入盐调味。

11、食用之前，可以撒些香菜提味。