特色川菜鸡丝豆花的做法

1、鸡腿热水下过，煮的时候稍微加点盐，大约煮15分钟断生捞出，放凉；

2、把豆腐切成块；

3、豆腐放入高汤中煮，并加上盐、胡椒粉、鸡精、味精调味；

4、煮2-3分钟，捞出垫在盘子底部；

5、把鸡肉改刀并放入豆腐之上；

6、用姜蒜末、胡椒粉、味精、生抽等兑成料汁，浇在菜上即可。