蛋黄酱的详细做法

 时间:2024-10-28 12:16:14

1、将无菌鸡蛋,蛋黄和蛋清分离,保留蛋黄,放入一个干净,无水的器皿中备用

蛋黄酱的详细做法

3、成为图中形状基本算是稳定状态,之后再继续加油抽打。一直打到表面光滑之后再继续放油。一直重复这个过程,当感觉搅打费力时,聚刁擞蛔放入柠檬汁或者香草醋,酸性物质可以降低酱汁的黏稠度,之后再放入油搅打。直至成为图2的模样就算是完成了。

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