怎么做柠檬鸡爪

1、首先鸡爪除去指甲剁成小块，冷水下锅，加入适量姜片八角花椒，放点料酒，大火烧开，撇去浮沫，继续煮十来分钟，将鸡爪完全煮熟，捞出冷水过凉

2、加入1:1比例的生抽和米醋，一勺白糖，一小勺盐，少许香油蚝油，加入姜片蒜末香菜杭椒小米辣

3、再来点柠檬片，稍微贴一点点清水，搅拌均匀，腌制一个小时以上。