菌菇豆腐羹怎么做？

1、把西蓝花剪成小朵，放入盐水中浸泡半小时。

2、把虾皮浸泡并清洗干净，将胡萝卜切碎丁。

3、把蘑菇焯水，捞出切碎备用。

4、把番茄划十字，放入开水中烫去皮，将番茄去皮去蒂切碎，将西蓝花焯水。

5、起锅烧油，倒入胡萝卜和番茄翻炒出汁。

6、倒入虾皮和蘑菇丁继续翻炒，加入适量的清水。

7、待水沸腾时放入豆腐，放入西蓝花。

8、淀粉中加入酱油和水，将淀粉调成水淀粉。

9、待豆腐羹再次沸腾时，倒入水淀粉轻轻搅拌，煮沸1分钟，加盐调味即可。