椒麻鸡的做法

 时间:2024-10-12 06:35:14

1、鸡肉洗净后沥去水分加入水淀粉、白酒、盐拌匀,腌制半个小时。同时将花椒芽洗净、葱切成小段后备用。

椒麻鸡的做法

3、鸡肉水分炒干后加入老抽、红糖,此时转成中小火,炒至鸡肉上色,同时放入干辣椒以及一半量的花椒芽,依次放入花椒粒、姜片、大蒜继续炒出香味。

椒麻鸡的做法

5、放入剩下的葱段,汤汁烧开后用中小火炖20分钟,待鸡肉成熟后,起锅前放入剩下的一半花椒芽拌匀即可。

椒麻鸡的做法

6、总结;花椒要用生花椒(去子)和葱姜一起研成末子。

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