如何做酸辣凉粉

1、取150g豌豆淀粉加入150g纯净水。比例是1:1的比例。调成糊糊状。

2、起锅烧开水，大概500g 左右，倒入糊糊中，用勺子搅拌均匀。

3、搅拌成半透明的软膏状，在旁边静止2至3个小时。慢慢等他凝固。

4、然后将碗扣在案板上，切成条状。装盘待用。

5、葱姜切末，蒜拍碎。起锅烧油，倒少许辣椒油，下葱姜蒜爆香。加一勺盐，和半勺糖。少许就关火，晾凉。

6、将做好的汁料倒入凉粉，在加点蒜末，花生碎，淋上少许醋。完成了。