回锅肉的做法

1、把五花肉皮刮净毛，洗净，放入冷水锅中，加些盐，料酒，生姜 ，大火烧开，煮开后，转中火煮至用筷子能轻松插入肉中即可，捞出沥水冷却。

3、锅中 倒入适量色拉油，油温7成热，放蒜瓣、洋葱块炒出香味，再放彩椒，炒至彩椒皮起皱，出锅装入盘中待用

5、加入适量糖、生抽、老抽炒至肉片上色