1、生姜切片。
2、鸭肉洗干净，放清水里烧开后，捞起沥干水。
3、土豆去皮，切成滚刀状备用。
4、热锅下油，蒜爆一下，放1勺盐，切好的土豆块放锅里，翻炒均匀后，盖上盖子，小火煮。煮至土豆稍边透明的时候装盘备用。
5、热锅下油，生姜片爆一下，把沥干水的鸭肉下锅，放少许盐、适量的米酒，翻炒均匀，稍变色的时候，放入2勺生抽、2块腐乳，加入1碗清水，翻炒均匀后，盖上盖子，小火焖。
6、中途翻炒一下。焖至汁剩一半的时候，把煮好的土豆块一起下锅，搅拌均匀，继续下火焖。直至汁差不多干的时候，放1勺白糖提鲜，翻炒均匀后，大火收汁。一道美味的土豆焖鸭就做好了。
