辣椒炒肉做法

1、选原材料辣椒：此菜关健在于辣椒的选用，为了增加色与香，我们最好选用青色和红色的朝天椒，而且要采用斜切的方式，比较能吃辣的朋友还可以加入几个小米椒肉：选择较好的板筋肉，也可以选用五花肉，但板筋肉的成本要大过于五花肉

4、辣椒炒肉热锅中放入油，将蒜头下锅炒香，加入肉煸炒到肉变色，放入炒好的辣椒翻炒均匀，加入生抽2勺，鸡精少许，一点盐，放入少许水闷煮一下，揭开锅盖放入切好的青蒜，翻炒入味即可盛出食用