南昌凉拌藕的做法

1、凉拌莲藕买脆的品种，不要买绵的。莲藕去皮，洗净。

3、锅内加入清水，水中加几滴白醋（可以让莲藕不变色，保持白色），大火烧开水。

5、捞出煮好的莲藕，放凉。

7、姜蒜里面加入三勺生抽。

9、加入一小勺耗油。

11、在拿一个干燥的小碗，里面加入辣酱面，南昌拌藕的灵魂就是辣椒，不能吃辣的也可以不加。

13、锅里热油，将油倒入辣椒芝麻粒里面，炸辣椒油，放凉，加入之前备好的料汁里。

15、将料汁倒入还有温度的莲藕里，拌匀，加入香菜。