香香脆脆的瑶柱虾米节瓜排骨汤

1、排骨洗净沥干，用冷水烫一下

2、不要盖住，煮5分钟左右把血挤出来，然后取出肋骨

3、用凉开水冲2遍

4、用火锅烧油，爆香姜片，将排骨两面煎至金黄色，加入1.2L沸水煮15分钟。

5、下扇贝和虾仁（扇贝和虾仁事先用冷开水浸泡），浸泡后的水可以倒进去一起煮。

6、节瓜洗净去皮，切块，热锅冷油下姜翻炒节瓜至半透明。

7、排骨汤已经煮了15分钟了。这时，你可以把炸西葫芦和咸蛋黄煮15分钟。

8、最后把蛋白倒进汤里，关火焖5分钟。「瑶柱虾米节瓜排骨汤」就完成了。