美味的老鸭汤

1、将老鸭洗净并切成块

2、将锅内放点水，烧开后，将鸭块放入水中焯水，完成后将压块洗净。

3、将焯水好的压块放入砂锅中，水淹没鸭块，放入姜片、蒜头、香叶、桂皮、醋、料酒等调味料，盖上锅盖，大火炖，老鸭比较难炖，所以一开始用大火，大概一小时后用小火。

4、等鸭块炖烂了，就可以放入盐进行调味，再炖一段时间，起锅就可以了。