1、从整体观察鸡的外形。初步判断是否散养和是否是隔年鸡。
2、再从细节观察。看鸡冠是否大，是否红；看嘴壳是尖还是钝；捏一下食袋，看是否吃的粮食，吃了多少。楠道塘校释义：吃粮食的鸡鸡冠大且是一种纯正的红，嘴壳长期啄食就钝，捏食袋可以感觉到颗粒的粮食或是粉质的饲料，当然，食袋装得太多，粮食就卖成了鸡价钱，就不值了。
3、观察鸡的翅膀毛的长短，根部的粗细，整个翅膀的大小等，这可判断是否仔鸡。
4、观察鸡脚粗细和颜色，判断是土鸡还是三黄鸡或饲养鸡；脚趾是尖是钝和脚掌上有无茧子，这是我们判断是否散养的关键。
5、逆着分开鸡毛，检查鸡是否长铜鼓毛及其长短。如有铜鼓毛且短就是仔鸡，反之是老鸡。
6、捏鸡腿，感受肉质和肥瘦。
7、提起鸡，感受鸡的重量，散养鸡一般3—5斤。
