1、第一步，猪肉准备出适量，将其用清水冲洗干净后，控水然后将其剁成碎末，剁好的猪肉馅放入一个容器中，加上点食盐、蚝油和少许的料酒，将其充分搅拌均匀；
2、第二步，馅料做好之后，处理莲藕，莲藕削去皮后，仔细清洗干净泥沙，然后将莲藕切成厚点的片，每一个厚片在中间切一刀，注意别切断了，也就是莲藕夹，分别处理好所有的；
3、第三步，同时准备少许的淀粉，在莲藕夹中撒上薄薄得一层干淀粉，然后放入少许拌好的猪肉馅，将莲藕夹好，按照这个方法依次处理好所有的，待将所有的莲藕都处理好之后；
4、第四步，在锅中添上水，将夹好肉馅的莲藕隔水放入在锅中开始蒸制 ，大火差不多蒸10分钟的时间，莲藕夹就蒸熟了，这个过程中将红辣椒去根蒂后洗干净切丝；
5、第五步，待将莲藕夹蒸熟后，盛出来，码上红椒丝和葱丝，浇上烧热的食用油，然后再淋入少许的酱油，便可上桌享用。
