上海炒面 好吃

1、 锅内放入足够的清水煮沸，入面条至再次水沸，加入1杯冷水，煮沸后中火保持水沸腾继续煮2分钟，关火捞出面条过冷水后滤干。

2、猪肉丝加葱姜末、料酒和干淀粉拌匀。

3、热锅入油，油温后入猪肉丝煸炒至颜色变白盛出。

4、另起锅入油，油温后入滤干的面条翻炒。

5、调入酱油、五香粉、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。

6、放入煸炒过的猪肉丝炒匀。

7、放入鸡毛菜快速煸炒10秒钟关火

8、调入芝麻油，拌匀即可。