家常版回锅肉的做法

1、先准备一块猪后腿肉，我这个一斤左右。

3、冷水下锅放入猪肉和准备好的大料葱姜料酒，煮开后把飘在水面上血沫打掉，煮40分钟左陴查哉厥右，用筷子从猪皮往下戳能不费劲戳透就煮好了。可以捞出来了。

5、锅里加入少许的油，不要放太多油，猪肉在炒的过程会出油，炒的过程注意锅里会崩油，猪肉炒成微微发干。

7、放入青椒过后和猪肉一起炒增加锅气，青椒炒断生就可以放入调好的碗汁翻炒均匀就可以了