羊杂怎么去除膻味

1、将葱姜切片放清水中，置入羊杂，浸泡半小时；然后洗去血水、黏着物；换水洗到没有血水为止，然后切成小块。

2、备一锅水，放入料酒、葱姜等烧开，放入洗干净的羊杂焯一下，撇去浮沫、捞出待用。

3、另起一锅水，放入焯过的羊杂，并放入芥末籽、小茴香、辣椒、白酒，共同煮熟透。

4、做好的羊杂，在食用的时候，如果做汤，起锅前可以淋撒一些香菜，或者青蒜苗丁，加一点香油在上面，味道会更加鲜美可口。