蛋黄酥的做法

1、醒发好面团，松驰好的水油皮面团和油酥面甭镅彷铽团各平均分成16份，取一个水油皮面团，用手压扁成圆形，放入一个油酥面团；

3、包好的面团用擀面杖擀成椭圆形，从下往上卷起来，全部做好后，盖上保鲜膜和湿毛巾松驰20分钟以上

5、取一个松驰好的面卷，拇指按压面卷的中间，让面卷呈对折状态，把对折的面团压扁后撖成圆饼状，放入馅料用虎口收口。