山西烂糊白菜汤的做法

1、白菜切成条状，加盐腌制。这样出来的白菜脆而不烂，蘑菇切片同样加盐去腥气。

3、粉丝加水泡开。粉丝量自定，我这里是5人份的。

5、热锅热油，将腌好的肉末下锅，肉变色后可加点醋，这样肉会更嫩些。肉好后直接倒入腌好的蘑菇，翻炒。

7、水快烧开时加入泡好的粉丝，并且加入炒好的鸡蛋。