回锅肉的家常烹饪办法

1、准摆好食材，辣椒切片，喜欢辣的同学可以用尖椒，也可以切一些干红辣椒爆锅用。肉要用五花肉，切片，每一片都得是有肥有瘦。

2、锅里倒油，可以多倒一点，先把切好的肉煎炒一下。盛出来备用，锅里留底油。

3、倒入葱姜蒜，爆锅。这里因为不能吃太辣就没用干辣椒。

4、再加入郫县豆瓣酱，爆香。

5、豆瓣酱爆香后加入提前准备好的肉，翻炒片刻加入辣椒，再进行翻炒。

6、调入食盐、味精、糖等调味品，翻炒均匀后，出锅。