1、买回来的大虾，首先要冲洗洗净，剪去大虾的虾须子，然后在虾背第二节划一刀，挑出虾线，然后全部处理好以后放入大碗，加入少许的料酒，腌渍去腥。（腌渍的时候可以放几片姜哟）
2、锅内淋少许油，七八分热的时候加入蒜末、葱花爆香。
3、加入腌渍好的虾，两面均煎至变色。
4、然后直接在锅内加入番茄酱、糖、酱油，可添加少许的原味鲜鸡精，但是海虾比较新鲜，也可不加哟。（汤汁太浓稠可稍微点一点水）
5、最后稍微加一点点盐，翻炒均匀就可以了。
6、装盘，撒上香菜或者葱花简单装饰下就可以上桌了哟。非常鲜香快手的茄汁大虾，要不要做一盘呢？
7、茄汁大虾成品图
