茄汁大虾的做法

1、买回来的大虾，首先要冲洗洗净，剪去士候眨塄大虾的虾须子，然后在虾背第二节划一刀，挑出虾线，然后全部处理好以后放入大碗，加入少许的料酒，腌渍去腥。（腌渍的时候可以放几片姜哟）

3、加入腌渍好的虾，两面均煎至变色。

5、最后稍微加一点点盐，翻炒均匀就可以了。

7、茄汁大虾成品图