营养美味的鲶鱼炖茄子

1、鱼杀好去内脏，剁成大块2,烧一锅开水，把鱼块倒入焯一下，鱼表面会变成白色，捞出3,用清水洗净那层白色的粘膜，露出黑色的鱼皮。4,另起一锅，鱼块放入砂锅中

2、茄子滚刀切大块（小块会炖没）2,姜整块拍扁3,香葱挤成结

3、把茄子、姜和洋葱放在砂锅里

4、倒开水，倒到茄子有点浮起来2,倒一勺香醋（祛腥）3,加一勺糖（调料勺）

5、大火烧开，小火慢炖，30分钟后，加一小勺白酒（再次祛腥），加两勺盐。再慢炖5分钟，让食材入味。

6、它熟了。汤上浮着一层黄色的油，是鲶鱼油~很香~