1、其所含的维生素C等营养成分有止痛生肌的功效，能促进胃、十二指肠溃疡愈合。
2、芥蓝带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还含有大量膳食纤维，可增加蹭汗芗槛胃肠消化功能，促进肠蠕动，有宽肠通便的作用
3、芥蓝富含维生素C和维生素E，可促进铁的吸收，增强免疫力
4、还含有抑制致癌原的吲哚、微量元素钼，能抑制有毒物质亚硝酸胺的合成，有防癌作用。
5、芥蓝有抑制性激素分泌的作用，因此不宜多吃，尤其是男性。
6、芥蓝性凉，因此体质虚弱或大病初愈的人不宜吃多。
7、芥蓝的味道微带苦涩，所以炒之前最好加少许食用碱水焯一下。
