凉拌海哲丝的制作方法

1、准备主要原材料

2、海哲丝，先用水搓揉10分钟左右后洗净浸泡1小时，捞起来改刀切成小段。

3、洗净的香菜切末，韭菜切寸段，小米椒和大蒜剁成碎末。

4、坐锅烧水，水中加姜片和料酒，煮沸后下海哲丝，汆烫30秒左右捞起。

5、捞起立马投入凉开水中浸泡10分钟。

6、捞起来挤干水分，放入深碗中。

7、加入韭菜段

8、热锅凉油，下大蒜小米椒碎，小火煸香。

9、关火，趁热余温加入豉油和白糖，混合成酱汁。

10、趁热淋韭菜段上面

11、淋入香醋，再放香菜末。

12、拌匀后腌制10分钟，美味即成。