南煎丸子的做法

1、猪肉剁成细末。

2、加鸡蛋液，盐，料酒，味精，酱油，黄酱，香油，水淀粉搅拌均匀。

3、将大葱、老姜切成小块或者切成末，再准备点水淀粉和葱花，准备最后勾芡点缀。

4、将肉末挤成肉丸备用。

5、炒锅放适量油，烧热，将丸子放入煎。

6、用勺子将丸子稍微按扁，煎至表面金黄，翻面再煎;

7、煎好的丸子出锅备用。

8、炒锅留少许油，放入葱、姜爆炒出香味。

9、加料酒、汤。

10、再加少许酱油、盐、味精、白糖、搅匀。

11、放入煎好的丸子，烧开后转小火煮入味 

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12、汤汁开始浓稠加水淀粉勾芡即可。