怎么做蒜香肥肠

1、清洗干净的肥肠放入煲里煮5分钟，加些姜片一起煮。煮的时间不要太长，时间长了，就没有嚼劲了。

2、煮好倒入冷水中泡一下，切好待用。

3、锅里放油，油热后曝香姜片，下入肥肠，炒至约2分钟后下辣椒粉，我这辣椒粉不辣，所以我下了一大勺。

4、继续炒啊炒，炒至外皮有点变黄，下入蒜叶翻炒1分钟，加盐，酱油炒匀，装盘即可。