玫瑰鲜花饼——记录一个很好用的酥皮方子的做法

1、熟糯米粉就是将糯米粉炒熟，炒成微黄的颜色即可。上图就是生熟糯米粉颜色对比。

3、将水油皮的材料混合，揉到面团有弹性不粘手，盖保鲜膜静置在一边。一般我会揉到完全咽疖纲掇状态，但其实做这种酥饼不一定要揉到完全状态，只要微微出膜即可。

5、一个油皮包一个油酥，滚圆。包好后盖保鲜膜，静置15分钟。

7、8个面团都依次卷起来。盖保鲜膜静置15分钟。

9、每个面团都卷好后，盖保鲜膜静置15分钟。

11、包入玫瑰馅，收口收紧，稍微压扁一点。