法式香煎鸭胸的做法

1、材料大合照，就这些了。如果想更高档一点，配菜可以用芦笋，做法是类似的

3、的表皮，上面看不见多余的血水

5、用盐和胡椒给它做马杀鸡，轻柔，表皮和肉都要抹匀。静置30分钟。

7、中高火热锅，热到往上撒水，水会立刻变成小珠子的程度，或者用手距离一定高度，能够感受到锅里的热气。

9、用锅铲轻轻按压一阵，鸭油就出得更多了。 开小火，这时候微微倾斜锅子，用勺子或者锅铲不断把热油往鸭肉上面淋。让它自己用油煎自己。

11、切好的蔬菜可以趁鸭胸进烤箱的时候，用鸭油煎熟，剩余的鸭油可以用来下次炒菜炒饭用，特别香。