1、荠菜。荠菜在春天比较常见，甚至冬天都能看到荠菜的影子，可以说是春天美味的野菜。荠菜味道鲜美，有止血名目的作用，用荠菜来包水饺、煎鸡蛋都非常好吃。
3、香椿。香椿是多年生乔木，一般清明左右就可以食用了，因其独特的味道，堪称春天最美味的野菜，香椿可以煎鸡蛋，也可以用面炸着吃。
5、榆钱。榆钱是榆树开花后结出嫩绿的榆钱，具有通淋、消除湿热等功效。小时候爬树摘榆钱的场景历历在目。榆钱的吃法有很多种，可以做粥、蒸窝头、炒鸡蛋等。
7、菇扎菜。菇扎菜也是春季很常见的野菜美食，一般也是蒸熟了再食用，配上蒜泥，真的是非常好吃。
