1、先来处理虾吧。把虾头去掉，顺便也把虾的内脏去掉，虾线也去掉了，虾壳可以去掉一些，也可以不去。然后再冲洗干净，控干水份备用。
2、把辣椒去籽切成片，姜去皮切成丝，大蒜籽去皮切碎。香葱切成段都放在一起。
3、锅烧七成热放少量花生油，小火煸香姜蒜。
4、再把处理好的虾放下去，转大火爆炒至虾变成红色后铲出来放在盘子里。
5、用余油来炒辣椒，辣椒不需要炒太熟，炒断生就可以啦。
6、接着把炒好的虾倒进来，放一勺盐，一小碗淀粉水，两滴料酒，香葱也放下去，大火翻炒均匀即可。
7、关火装盘。上桌开吃了，一上桌宝宝就抢着吃了几个，汤汁也很美味，特别下饭。
