1、首先将蒜头，香葱和洋葱倒入油锅爆香，如下图所示。
2、然后把胡萝卜切成丁，火腿肠切成丁，红辣椒切成丁，倒入锅中翻炒两分钟，如下图所示。
3、接着把剩饭倒入锅中翻炒三分钟，如下图所示。
4、然后往锅中加入适量的蚝油和酱油，继续翻炒一分钟，起锅备用，如下图所示。
5、接着在碗内打入两个鸡蛋并加入少许盐，搅拌均匀，如下图所示。
6、然后锅中放入适量的食用油，待油冒烟，倒入鸡蛋煎三分钟，起过备用。
7、接着把炒好的剩饭倒入盘中，如下图所示。
8、最后把鸡蛋平铺在剩饭上面并将浇淋上自己喜欢吃的番茄酱就可以了。
9、一道美味可口的蛋包饭就做好了，希望大家能够喜欢。
