1、食材准备：大土豆半个，削皮，切成小块，不能太大；洋葱、香肠切丁备用，2-3个鸡蛋（我准备的多了，后来倒掉了点
2、热锅加油，用一小块土豆试油温，土豆周围不断冒泡，就可以了
3、改中小火，土豆全部下锅，保证油沫过土豆，用油煮土豆
4、此时在鸡蛋里撒入适量盐，倒入少量纯牛奶，搅拌
5、土豆煮10分钟左右，加入洋葱和香肠粒
6、煮到土豆周围有点焦，用筷子一戳就烂，熄火
7、滤油，让土豆凉一点
8、土豆倒入蛋液中，充分搅拌，并用铲子碾碎部分土豆，不用全部碾碎，蛋液不能太多，干一点比较好
9、油锅里加入土豆，小火煎，周围用木铲帮助定型
10、差不多成型之后，将盘子扣子饼上或直接扣在锅上，然后将锅翻过来，饼就翻在盘子里了
11、再将饼划入油锅中，煎1分钟左右，再将盘子扣上，翻面，如此反复4次就差不多了
12、装盘
13、切成小块
14、配上番茄酱，完美
