1、猪肚洗净，方法是把玉米粉洒在猪肚上揉搓几遍，然后冲洗干净。这个方法比用生粉，面粉的那些方法都好用，因为玉米粉没有粘性，也比面粉粗，有点颗粒状，很容易把猪肚上的粘液粘下来。真的是方便，快捷，大家就不用担心猪肚不好洗的问题了。
2、洗好的猪肚是这样的。
3、鸡半只，洗干净。要用老鸡，这个汤要煲3个小时到的，不用老鸡的话，汤煲好了，鸡都不找了。
4、锅里加水，放姜，葱煮开，把 鸡和猪肚分别焯水。焯水是为了去掉异味。
5、准备红枣，姜片和胡椒粉。特别说明一下，我这个做法是取姜和胡椒粉的辛温，祛寒的作用，可以多放一点。
6、将焯好水的鸡和猪肚放进砂锅，放姜片，红枣，胡椒粉，盐，慢火煲三个小时，一锅浓香的猪肚煲鸡就做好了。
