美味番茄炒蛋的秘密

1、先把西红柿切块，鸡蛋磕入碗内，葱花、蒜片切好；

2、鸡蛋中加入少许盐，用筷子充分打散

3、炒锅大火烧热，加入适量油，等油温升高，锅边冒青烟时下鸡蛋液

4、下入鸡蛋后不要急着翻炒，让鸡蛋的底部凝固后，再翻面使整个鸡蛋凝固后，切块之后，装进碗里。

5、炒锅中重新倒入油，烧热后放入葱花和蒜片。

6、下入西红柿块，大火翻炒至出水变软

7、下入炒好的鸡蛋，加入适量的盐和味精，再迅速翻炒出锅，就完成啦！！