老肉片是什么肉

老肉片是指猪里脊肉切屡阽咆忌片后腌制而成的肉片，用来做成水煮肉片，常见做法如下：

准备材料：里脊肉400克、料酒15克、辣椒粉5克、花一硅眠埚椒2克、食盐4克、淀粉3克、黄豆芽60克、莴笋80克、花椒粉3克、姜片20克、食用油60毫升、酱油10毫升

一、里脊肉切成薄片，加入食盐、料酒、花椒粉、辣椒粉和水淀粉抓匀，腌半小时；

三、锅中热油，把莴笋、黄豆芽炒熟捞起；

五、兑入适量清水烧开，倒入酱油；

七、把煮好的肉片连汤带肉一起倒入铺垫有黄豆芽的盘里；