1、桃胶提前12小时以上用冷水泡发，中途最好换水一次，银耳提前3小时用冷水泡发，充分泡发会缩短熬制时间，我是跟桃胶一起泡的，中途换过一次水，如果天气较热则泡发的后半程要搁置冰箱冷藏。
2、泡发好了，把桃胶中的杂质剔除，银耳先掰开4大块，去掉根部，清洗干净，撕成小朵，因为银耳胶质是从切口处析出来的，所以要尽量撕碎一点，容易出胶。
3、撕碎的银耳放入砂锅，一碗银耳，三碗水，中大火烧开后转小火慢慢熬制，水量要合适，太多了不容易熬粘稠。
4、烧开后小火煮20分钟左右，银耳开始有胶质析出了，此时放入红枣跟桃胶。
5、再小火熬制40分钟，最后放入冰糖再熬10分钟熬至汤粘稠就可以了，我的整个熬制过程大约用了70-80分钟，银耳胶质已完全析出，汤非常浓稠。银耳羹的熬制时间跟泡发程度有关，请自己把握，一定要熬出胶质熬到浓稠才好。
6、放凉冷藏后的银耳羹，软糯细滑，甘甜爽口，红枣～桃胶～银耳，一款绝美的美容养颜甜品。
7、科普一下桃胶：桃胶又名桃油，桃脂，是桃树自然分泌或在外力作用下产生伤口，分泌的桃胶有利于伤口自愈，是比较粘稠的液体通过太阳晒蒸发形成固体，呈结晶石状很硬，看着有点像琥珀。桃胶有足够的水溶性和适当的粘度，用清水浸泡十多个小时候后泡发变软至10倍以上，它有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效。
