家常菜之炖海鲈鱼

1、海鲈鱼一条，2斤多，超市不给收拾，自己回来费劲折腾了一通，去掉内脏，腮，清洗干净

2、准备蒜末姜末

3、海鲈鱼，斜刀切一下，以便入味，鱼太大了，只好切成2段，不然，锅里放不下，所以还是买小的比较好

4、炒锅里，放一勺油，

5、油热后，把鱼放进去煎一下

6、接着翻面煎，不过鱼身体有破损哦，想着红烧，也无所谓卖相啦

7、放姜蒜末，糖盐酒醋，花椒面，酱油

8、放水，没过鱼身

9、炖约30分钟，撒点味精，直至鱼汤收干

10、装盘即成