1、处理材料
把黄瓜洗净，用工具擦成细丝，会有水分析出，攥一把黄瓜丝，挤出水分，挤出来的黄瓜水不要扔，我们用它来和饺子面。
2、用黄瓜汁水和面
有了黄瓜汁水，我们就用它来和面，把黄瓜汁水缓慢倒进面粉中，搅拌成面絮状。
3、松弛面团
下手，把面絮和成非常光滑的软硬适中的面团，盖上湿布或是保鲜膜，让它松弛。
4、准备好鸡蛋打散
把鸡蛋打散，顺一个方向搅拌均匀，炒成小块儿，晾凉待用。
5、将材料放进大碗中
把黄瓜丝用刀剁碎，葱切碎，全部放进拌馅儿的大碗中。
6、调饺子馅
加入晾凉的鸡蛋和少许白胡椒粉，拌匀，加入熟花生油再拌匀，加适量盐再次拌匀，这馅儿就算是调好了。
