--原料--
发酵黄油---80g
糖粉---25g
海盐/食盐---2g
蛋黄---1个
淡奶油---15-20ml
香葱末---6g
低粉---100g
--制作过程--
因为制作了好几次 拍照也分了几次
1.香葱洗净，擦干后剪碎~~要剪得碎碎的才不容易堵住花嘴~~~
最好用小香葱~比较香不会很冲~~
我在制作的时候 有用过那种粗粗的葱~
剪开后用风干机稍微风干了一下~效果也不错~~
2.黄油软化后~稍微打发后~加入糖粉和盐~打发均匀
3.加入蛋黄~继续稍微打发~
现在天气比较冷~~黄油稍微打打就会变硬~
一定要到温暖的地儿打发哦~~
4.加入淡奶油继续打发~~
此时我有用计时器,电动打蛋器低速打发5分钟
上图是打发好的样子~
这是我头次用电动的来做曲奇
以前都是用手动的打发
但是各方面研究后 貌似电动打发的效果更好 口感更酥松
5.打发好的黄油 很蓬松~颜色发白~有光泽
在打发的时候 没有阻力 很顺滑~
6.先倒入香葱末切拌下
再筛入低粉，切拌均匀
(我也有看到用抹刀按压混合,暂时没有试过~不晓得效果怎么样)
7.黄油打发到位~很容易挤出~~
我用2层一次性裱花袋挤~
混合完需要立即挤出烤制~
挤的时候,花嘴要垂直于烤盘,挤的时候动作要干净利落,平行的画圈,收口要干脆
8.烤制的时间和温度自行调节吧
我家的是170度-20分钟
