1、在家中一旦有人食物中毒，出现上吐下泻的症状千万不要慌张，应及时采取如下三种应急措施！
2、催吐：食物吃下去1-2个小时可采取催吐方法。立即取食盐20克加开水200毫升，冷却后一并喝下。如不吐可多喝几次。
用鲜生姜100克捣碎取汁，用200毫升温水冲服。
3、导泻：如果病人吃下去中毒时间超过2小时，且精神尚好，可服用泻药。促使中毒食物排出体外。一般使用大黄煎服，老年患者可选用元明粉开水冲服。
4、解毒：如吃了变质鱼虾蟹等，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。若误食变质的饮料或防腐剂，最好的方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。
