宫保鸡丁的做法

1、鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐、料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制10分钟。

2、清水烧开，倒入鸡丁焯水后捞出沥干。

3、将锅烧热，适量油和花生米一起放入，用小火使油温逐渐升高，炸至花生米发出噼啪声时捞出。

4、花生米放置厨房纸上沥油去外皮。

5、锅内入油烧至7分热，爆香葱姜，调入豆瓣酱炒匀。

6、倒入鸡丁，炒至肉色裹上酱色。

7、根据个人口味调入糖、醋，快速翻炒均匀

8、倒入炸好的花生米，大火快速翻炒几下，装盘就可以食用了，这样一道好吃的宫保鸡丁就做好了，小伙伴们学会了吗。